Bolo de pote de limão com marshmallow I Receita simples

Ingredientes:

Para o bolo de limão:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• Suco de 2 limões
• Raspas de 2 limões
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o marshmallow:

• 2 claras de ovo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Raspas de 1 limão (opcional, para decorar)

Modo de preparo:

Bolo de limão:

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
• Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
• Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
• Incorpore o suco e as raspas de limão.
• Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente.
• Por último, adicione o fermento e misture suavemente.
• Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
• Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços.

Marshmallow :

• Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio.
• Deixe ferver até alcançar o ponto de fio (cerca de 115°C, se usar um termômetro de açúcar).
• Enquanto isso, bata as claras em neve até formarem picos firmes.
• Com a batedeira ainda em movimento, despeje a calda quente em fio fino sobre as claras, sem parar de bater.
• Continue batendo até que a mistura esfrie e atinja a consistência de marshmallow.
• Adicione a essência de baunilha e bata mais um pouco para incorporar.

Montagem:

• Corte o bolo de limão em pedaços ou esfarele para facilitar a montagem.
• Em potes individuais, faça camadas de bolo, intercalando com o marshmallow.
• Decore com raspas de limão por cima, se desejar.
• Feche os potes e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Rendimento:

• A receita rende aproximadamente 10 a 12 potes, dependendo do tamanho dos recipientes e da quantidade de camadas.

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