Ingredientes: Para o bolo de ameixa: 3 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de ameixas pretas picadas 1/2 xícara (chá) de água (para hidratar as ameixas) Para o chantilly: 500 ml de creme de leite fresco ou nata 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) Modo de Preparo: Bolo de ameixa: Em uma panela, coloque as ameixas picadas e a água. Leve ao fogo médio até que as ameixas fiquem macias e a água evapore. Reserve. Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o óleo e o leite, misturando bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea. Incorpore o fermento em pó e as ameixas hidratadas à massa, misturando delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse por cerca de 30-35 minutos ou até que, ao inserir um ...