Bolo de pote de doce de leite com amêndoas I Receita simples

Ingredientes:

Para o bolo de doce de leite:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de doce de leite

Para o recheio de amêndoas:

• 1 lata de leite condensado
• 200g de amêndoas laminadas (torradas)
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

Bolo de doce de leite:

• Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
• Adicione a manteiga e o doce de leite, batendo até ficar homogêneo.
• Aos poucos, adicione a farinha de trigo alternando com o leite, batendo em velocidade baixa.
• Por fim, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Deixe esfriar completamente antes de cortar para a montagem.

Recheio de amêndoas:

• Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e a essência de baunilha.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um brigadeiro de colher (ponto cremoso).
• Retire do fogo e misture o creme de leite até incorporar.
• Adicione as amêndoas laminadas e misture bem.
• Deixe esfriar antes da montagem.

Montagem:

• Corte o bolo em camadas finas ou em pedaços pequenos que se ajustem ao tamanho dos potes.
• Comece colocando uma camada de bolo no fundo do pote.
• Adicione uma camada generosa do recheio de amêndoas.
• Repita as camadas até preencher o pote, finalizando com o recheio de amêndoas por cima.
• Decore com amêndoas laminadas ou um pouco de doce de leite, se desejar.

Rendimento:

• Essa receita rende cerca de 8 a 10 potes de 150ml, dependendo da quantidade de recheio utilizada em cada camada.

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