Bolo de pote de maracujá com coco I Receita simples

Ingredientes:

Para o bolo de maracujá :

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio de coco :

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100g de coco ralado

Modo de preparo:

Bolo de maracujá :

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
• Adicione o óleo e o suco de maracujá e misture bem.
• Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente.
• Adicione o fermento e misture suavemente até incorporar.
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
• Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Deixe esfriar completamente antes de desformar e montar.

Recheio de coco:

• Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite e a manteiga.
• Leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a engrossar.
• Adicione o coco ralado e continue mexendo até obter um creme consistente.
• Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de usar na montagem.

Montagem:

• Desfaça o bolo em pedaços pequenos ou esfarele com as mãos.
• Em potes individuais, coloque uma camada de bolo no fundo.
• Cubra com uma camada de recheio de coco.
• Repita as camadas até preencher o pote, finalizando com o recheio de coco.
• Decore com coco ralado ou polpa de maracujá, se desejar.
• Feche os potes e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Rendimento:

• Esta receita rende aproximadamente 10 potes de 200ml cada, dependendo da quantidade de camadas e da espessura de cada camada.

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