Bolo de pote de ameixa com chantilly I Receita simples

Ingredientes:

Para o bolo de ameixa:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de ameixas pretas picadas
• 1/2 xícara (chá) de água (para hidratar as ameixas)

Para o chantilly:

• 500 ml de creme de leite fresco ou nata
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:

Bolo de ameixa:

• Em uma panela, coloque as ameixas picadas e a água.
• Leve ao fogo médio até que as ameixas fiquem macias e a água evapore. Reserve.
• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
• Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea.
• Incorpore o fermento em pó e as ameixas hidratadas à massa, misturando delicadamente.
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
• Asse por cerca de 30-35 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
• Deixe esfriar completamente antes de montar.

Chantilly:

• Coloque o creme de leite fresco, o açúcar e a essência de baunilha (se estiver usando) em uma tigela grande.
• Bata com uma batedeira em velocidade média-alta até formar picos firmes.
• Tenha cuidado para não bater demais, pois o chantilly pode virar manteiga.

Montagem:

• Corte o bolo em pedaços pequenos ou esfarele-o levemente para facilitar a montagem nos potes.
• Em potes individuais, coloque uma camada de bolo no fundo.
• Adicione uma camada generosa de chantilly sobre o bolo.
• Repita as camadas até encher o pote, finalizando com chantilly.
• Decore com pedaços de ameixa, raspas de chocolate ou outro enfeite de sua preferência.

Rendimento:

• Esta receita rende aproximadamente 8 a 10 potes individuais, dependendo do tamanho dos potes utilizados.

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