Bolo de pote de coco com doce de leite I Receita simples

Ingredientes:

Para o bolo de coco:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para o doce de leite:

• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Bolo de coco:

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular pequena.
• Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
• Adicione o leite de coco, o óleo de coco e misture bem.
• Acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal, mexendo até a massa ficar homogênea.
• Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao espetar um palito ele saia limpo. Deixe esfriar.

Doce de leite:

• Coloque a lata de leite condensado em uma panela de pressão e cubra com água.
• Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos após o início da pressão.
• Deixe a panela esfriar naturalmente antes de abrir para evitar acidentes.
• Depois que a lata estiver completamente fria, abra-a e seu doce de leite estará pronto.

Montagem:

• Desenforme o bolo e espere esfriar completamente.
• Com o bolo frio, corte em pedaços pequenos que caibam nos potes.
• Em potes de vidro ou plástico transparente, intercale camadas de bolo despedaçado e doce de leite até preencher o pote.
• Finalize com uma camada de doce de leite e decore com coco ralado, se desejar.
• Tampe os potes e conserve na geladeira.

Rendimento:

• Aproximadamente 6 potes médios de bolo no pote de coco com doce de leite.

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